「時間をかけて生み出される料理」最高の料理だから手間を惜しまない / 簡単に作れないから特別なんです

肉料理のソースのベースになる
「フォン・ド・ヴォー」

仔牛の骨をオーブンで軽く色づけるように焼き、
炒めた香味野菜（タマネギ、ニンジン、セロリなど）
20種類以上の食材とともに
40時問もかけ煮出して取りだされる
だし汁（フォン）はごく少量

美味しいものを作るには
時間や手問がかかります
私達に妥協という言葉はありません
一皿一皿に想いを込めて
皆様に「最高の料理」をお届けします