Cooks

Fujii

「塩」ひとつにもこだわりがあります / 「特別な日の料理」のために

肉や魚の「仕込み」に使用する塩

「仕上げ」にかける塩
「野菜を下ゆで」する時の塩
それぞれちがうんです

塩の使い分けだけでは料理の味に
微妙な変化しかないかもしれません

また他にも使用している代表的なものだけでも
胡椒 オリーブオイル ビネガーも5種類ずつ
それぞれに それを使う理由があります

その些細なことにひとつひとつこだわることが
「特別な日の料理」に繋がっています

私達のこだわりに妥協はありません